José Alfonso Merlo Ureña, Jefe de cocina del Parador de Almagro: Cocinero con los ojos abiertos
“Ahora esta de moda la cocina de laboratorio: nosotros hacemos cocina de biblioteca” Texto y fotos: Kiko Martínez Cuando José Alfonso abrió los ojos por primera vez, quizás una de las primeras cosas que vio fue un gorro de cocinero y probablemente su primer juguete...
leer másParador de Almagro o el recogimiento en el corazón de la Mancha
Quién nos iba a decir que en lugar de la Mancha, de la mano de Felipe II iban a venir -paradojas de la vida, y más con los tiempos que corren- unos banqueros alemanes a explotar unas minas y crear una industria que hizo de Almagro una de zonas más prosperas de España...
leer másJulián Martín Bermejo Jefe de cocina del Parador de Alcalá de Henares: A la vanguardia de la tradición
“Mi reto ha sido la cocina cervantina” Texto y fotos: Kiko Martínez Por su cabeza nunca pasó ser cocinero, no había tradición familiar y en Santamaría de los Caballeros (Ávila) donde nació, menos. Su principal aportación a es lo que llamamos “cocina cervantina” basada...
leer másValdesil celebra 20 años como líder en la DO Valdeorras
En septiembre de 1991 salía al mercado la primera cosecha de la bodega Valdesil, propiedad de la familia Prada Gayoso, en Vilamartín de Valdeorras. Desde entonces, el objetivo de la bodega ha sido la búsqueda de la autenticidad, consolidando la Denominación de Origen...
leer másFederico Paternina Selección Especial 08: Un Rioja vinculado a Bilbao y al Athletic.
“Un crianza con presente y con mucho futuro” Texto: Kiko Martínez No sabemos si es casualidad que la bodega Paternina haya elegido Bilbao y al Athletic a la hora de presentar “Federico Paternina Selección Especial 08”. Como curiosidad podemos decir que tanto Paternina...
leer másFinca Moncloa 6 barricas
Finca Moncloa lanza su Colección Barricas, una selección de lo mejor de cada añada y que descubre lo sobresaliente de lo mejor. Finca Moncloa 6 barricas 2007 es el primer vino de la Colección Barricas con una producción limitada de 1.636 botellas. Con las variedades...
leer másFEFOC, la Fundación Bamberg y la bodega Gramona se unen en la lucha contra el cáncer de mama
Gramona pone a la venta una edición limitada de botellas de cava rosado, el beneficio del cual irá destinado a proyectos que las dos fundaciones harán para luchar contra el cáncer de mama La actriz Teresa Gimpera y la Diputada del PP de Catalunya, Dolors Montserrat,...
leer másLas fotografías de Castro Prieto y Nicolás Muller en la 9ª edición de “Maridajes”
La muestra se puede visitar en Bodegas Roda hasta el 31 de marzo de 2012 Redacción Los fotógrafos Juan Manuel Castro Prieto y Nicolás Muller nacieron en diferentes épocas y han mantenido trayectorias profesionales diferentes. Con todo, son muchas y curiosas las...
leer másXIX Jornadas Gastronómicas de Caza en Baztán-Bidasoa
Las tradicionales jornadas gastronómicas de caza que organiza el Consorcio Turístico de Bertiz comenzarán el viernes 28 de octubre y se alargarán durante todo el mes de noviembre hasta el domingo 27. Este año también el número de restaurantes participantes es de 13: 7...
leer másJane Eyre “una heroína sencilla y pequeña”
La película muestra el Norte de Inglaterra y se estrena el 2 de diciembre Redacción Vista por los ojos de Charlotte Brönte, el norte de Inglaterra es un lugar de misterios, romance, naturaleza indómita y pasiones desatadas. Un siglo y medio después de su publicación,...
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