Baena, enclave privilegiado en la ruta del oro… líquido
En Baena se producen algunos de los mejores aceites de oliva del mundo Enrique Sancho El aceite de oliva virgen es la esencia de la cocina de España y un ingrediente imprescindible en la dieta mediterránea, declarada el año pasado Patrimonio de la Humanidad por la...
leer másENTREVISTA ÁNGEL LEÓN
“Este trabajo exige la vida” Texto y fotografías: Manuel Moraga Ángel León, “el chef del mar” nos recibe en su Aponiente, en el Puerto de Santa María, que cuenta ya con una más que merecida estrella Michelin. Entre la tensión de la proximidad de la hora de la cena y...
leer másCafé Kobuk: El Gin-Tonic cinco estrellas, en Barakaldo.
David Rios: Un autodidacta que triunfa en el mundo de la coctelería. Texto y fotos: Kiko Martínez El Café Kobuk en Barakaldo (Vizcaya) se ha convertido en lugar de referencia para los amantes de los buenos combinados y en especial para los apóstoles del gin tonic. Los...
leer másENTREVISTA A MARTÍN BERESATEGUI
“Lo cotidiano debe sorprender” Texto y fotografías: Manuel Moraga El cocinero donostiarra presenta un nuevo libro con sus recetas favoritas. Una cosa es cocinar y otra saber lo que se cuece. Una cosa es tener conocimientos y otra saber contar lo que se conoce. Martín...
leer másRabas con jamón
La Bodeguita Esmeralda Jon Etayo
leer másCastro Urdiales
Carmen Fernandez
leer másMercado de San Antón
Chueca Pablo Pérez
leer másIñaki Rodaballo ganador del Campeonato de Pintxos Euskadi Saboréala 2011
Iñaki Rodaballo de Gasteiz, alcanza su segunda txapela. Alaveses y navarros acapararon la mayor parte de los premios. Chelsy de Pamplona fue subcampeón y además obtuvo el premio al mejor pintxo de bacalao Redacción Iñaki Rodaballo, del bar del mismo nombre de...
leer másX Concurso de queso de Pastor de Hondarribia
Mikel Etxezarreta logró la txapela Redacción El día estuvo presidido por el buen tiempo, un gran ambiente y mucho público en la feria instalada en la calle San Pedro de Hondarribia, con la participación de 33 stands. Mikel Etxezarreta de la quesería Aizpea de...
leer másParador de Alcalá de Henares: Una escapada a la tranquilidad de la España cervantina
Arquitectura, patrimonio, descanso y convenciones Texto y fotos: Kiko Martínez Este Parador que visitamos es diferente a los demás tanto por su concepto como por sus dimensiones. La entrada no nos dice mucho pero en cuanto le quitas el envoltorio al caramelo y te...
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