Queso de oveja “Carranzana cara negra”

Quesos Isusi Anaiak Los hermanos Isusi de Gueñes en las Encartaciones (Vizcaya) son los responsables  junto a la complicidad de  Slow Food  de la recuperación de esta raza autóctona en peligro de extinción, la oveja carranzana cara negra. Con ella se elabora su...

Yandiola, “Filosofía del producto”

Yandiola Menú Gastronómico Km.0 El restaurante, situado en el privilegiado edificio multiusos de la antigua Alhóndiga en Bilbao, recupera los sabores tradicionales y el placer por la gastronomía. La presencia en el movimiento Slow Food refleja una fuerte apuesta del...