El bistró del grupo Yandiola es un espacio urbano y cosmopolita que mezcla el ambiente de taberna vasca con aires del Soho neoyorkino. Su oferta de pintxos en barra non stop varía según la temporada, e incluye productos de proximidad y referentes de la cocina vasca
Kiko Martinez
En poco tiempo se ha convertido en el meeting-point de Bilbao, un espacio donde confluyen jóvenes con portátil, ejecutivos que hacen una alto en la mañana, amigas reunidas para el aperitivo o aquellos que quieren comer sano, rápido y a buen precio. Hola Bar, el bistró del grupo Yandiola, situado en la planta baja del edificio AlhóndigaBilbao, es un espacio moderno y sofisticado, que diferencia varios ambientes en una sola planta. Su estilo, industrial y vanguardista, es obra del arquitecto Philippe Stark, que potenció el estilo vasco más moderno con materiales como la madera en mesas bajas y sillas, el aluminio en los taburetes, mesas altas de hierro envejecido y cómodos sofás en telas de terciopelo.
Su oferta más informal, ideal para un tentempié a cualquier hora del día, se basa en una barra de imaginativos pintxos preparados al momento, como bacalao al pil-pil confitado a baja temperatura, emulsionado con AOVE, chips de ajo y brotes de guisante; espárragos escaldados con base de txangurro y ligados con pimiento del piquillo y mahonesa; tosta de pulpo de Lekeitio con mahonesa de pimentón y sal negra del Himalaya; o pastel de cabracho con cebolla crujiente. A estas propuestas sugeridas en una barra en horario ininterrumpido, se suman las opciones para el mediodía de menú del día (10,90€), menú exprés (8,50€) o menú take away, ideal para comer en casa o en la oficina. Todas las ofertas culinarias de Hola Bar, que cuenta con la supervisión de Ricardo Pérez, chef y propietario del grupo Yandiola, se basan en la calidad de la materia prima, con productos de mercado y de proximidad, más afines a la filosofía de Kilómetro Cero.
Junto a la barra de Hola Bar, separada visualmente del resto del salón por un suelo hidráulico, un carrito de helados de estilo vintage da la bienvenida a los clientes, con una oferta de sabores al más puro estilo italiano. Las paredes de este bistró también son en ocasiones las protagonistas del espacio, ya que lucen muchas exposiciones de fotografía a lo largo del año, como las pasadas de “Kiribil”, sobre el zarcillo; o “Besos”, de Enrique Moreno Esquibel.
Más información:
Dirección: Hola Bar. Edif. Alhóndiga Bilbao. Plaza Arriquibar, 4. Bilbao
Teléfono: 94 607 14 16
Horario: De lunes a jueves, de 07h a 23h. Viernes de 07h a 24h. Sábados de 08:30h a 24h y domingos de 08:30h a 23h.
Precio menú de mediodía: 10,90€
Precio menú exprés: 8,50€
