La Muestra de Bares de Pintxos Bilbao-Bizkaia Txapelketa, que se celebra desde 1997, es una iniciativa encaminada a apoyar la imagen gastronómica de la ciudad y del territorio dando difusión a la variedad de cocina en miniatura, contribuyendo asimismo a crear un marco de promoción de la hostelería de barra.
Redacción
La semana de degustación se celebrará del 12 al 21 de octubre. El plazo de inscripción comenzó el 11 de julio y finaliza el 10 de septiembre, y los premios serán entregados el 22 de octubre.
El plazo de inscripción comenzó el pasado 11 de julio y se prolongará hasta el 10 de septiembre de 2012. Podrán participar en el “Concurso de Pintxos Bilbao Bizkaia Pintxo-Txapelketa 2012” cualquier local de hostelería que ofrezca pintxos a sus clientes de forma habitual. El establecimiento deberá estar constituido y con actividad económica, radicado en Bilbao o en cualquier otro municipio del Territorio Foral de Bizkaia y tener como actividad principal la de bar o restaurante.
La selección de participantes tendrá como único criterio el orden de presentación de solicitudes, hasta un máximo de 100. Los participantes deberán abonar una cuota única de 50 euros que será ingresada antes del 17 de septiembre de 2012, una vez cumplido el requisito de la inscripción. La realización de dicho ingreso es condición indispensable para participar.
Categorías del concurso
El Ayuntamiento de Bilbao y la Diputación Foral de Bizkaia han establecido dos categorías de participación en este concurso: pintxo libre y pintxo con ingrediente estrella que en esta edición será el Bacalao. Cada local podrá participar en las dos o en una de las categorías a su elección. El precio del pintxo, durante la semana de degustación, que se prolongará del 12 al 21 de octubre, será de 1.50 euros. La ciudadanía y quienes nos visiten esos días podrán identificar el establecimiento participante en un mapa que se distribuirá entre los propios locales de hostelería, oficinas de turismo, centros cívicos y otras instituciones. Además, al menos una de las personas que en la semana de la degustación atienda la barra del establecimiento portará el delantal conmemorativo del concurso y en la puerta del local de hostelería se colocará un vinilo adhesivo con la leyenda “Establecimiento participante en el concurso de Pintxos Bilbao Bizkaia Pintxo Txapelketa 2012”.
El Ayuntamiento de Bilbao y la Diputación de Bizkaia otorgarán tres premios que llevarán la denominación de Palillo de Oro, Palillo de Plata y Palillo de Bronce para cada una de las dos categorías: Pintxo Libre y Pintxo con Ingrediente que en esta ocasión es el Bacalao. Los criterios de selección serán: calidad de los ingredientes, preparación y presentación. Las instituciones promotoras del concurso nombrarán un jurado formado por personas relacionadas con el sector que actuarán de forma anónima y sin previo aviso durante la semana de degustación prevista entre los días 12 al 21 de octubre de 2012.
Este jurado seleccionará los 7 mejores pintxos de cada una de las dos categorías. Los siete finalistas participarán en un evento final, a celebrar el 22 de octubre de 2012. En este acto deberán elaborar in situ los pintxos seleccionados y un jurado especialista y de reconocido prestigio se encargará de otorgar los diferentes galardones atendiendo a los criterios antes expuestos. Además, la Asociación de Hostelería de Bizkaia–Escuela Superior de Hostelería de Artxanda elegirá la mejor barra de pintxos.
Por último, se otorgará un “Premio Especial del Público”, elegido por la ciudadanía, que podrá votar in situ mediante un SMS. En la barra de cada establecimiento también se podrá ver una ficha individual de cada pintxo, en la que figurará el nombre, ingredientes, modo de elaboración, consejos de consumo y maridaje. Dispondrá, además, de código QR y fórmula de voto. Entre los participantes se sorteará un fin de semana para dos personas en un agroturismo de Bizkaia a elegir por la persona premiada. Todos los galardones serán entregados en un acto que se celebrará el 22 de octubre de 2012.
Merece la pena recordar a los ganadores de la pasada edición: Gure Toki (XIV Gran Premio Bilbao-Bizkaia Txapelketa 2011), Cruz Blanca (Premio Accesit 2011) Orbaneja (Premio Accesit 2011)
Para consultar las bases del concurso y descargar la ficha de inscripción, acceder a la página www.depintxos.net
