Colección de Buñuelos 2011
Redacción
Nunos pastelería se encuentra en la calle Narváez de Madrid, como cada año nos presenta su colección de buñuelos. Comienza la temporada con muchísimas propuestas para encandilar a todos los exquisitos paladares de Madrid y os invita a visitar su establecimiento totalmente renovado, donde sus dulces, postres y bombones lucen de forma espectacular. Para Todos los Santos, José Fernández, su maestro pastelero, ha preparado “La Colección 2011: Un País de Buñuelos”, inspirados en los dulces regionales españoles en armónicas combinaciones de sabores y texturas.
En Nunos Pastelería se celebra este año la festividad de Todos los Santos con su “Colección de Buñuelos 2011: Un País de Buñuelos”. Una selección que hace un recorrido por los dulces más tradicionales de todos los rincones de nuestra geografía. Sabores típicos regionales donde se entremezclan los recuerdos dulces más arraigados en nuestra memoria con conceptos de la pastelería más innovadora.
Una interpretación personal y atrevida de estos dulces otoñales donde se fusionan sabores y texturas tradicionales y modernas con la experiencia de José Fernández, su maestro pastelero, para dar como resultado unos buñuelos únicos, modernos y llenos de personalidad: Buñuelos de Arroz con Leche al perfume de Cítricos para recordar Asturias; Buñuelos de Leche Frita a mi manera, con Canela y Chocolate del Madrid más castizo; Buñuelos de Tarta de Santiago, de la tierra del Apóstol; Buñuelos de Crema Catalana con Dulce de Leche, con los sabores más tradicionales de dos continentes; Buñuelos de Natillas con veteado de Cookies, para recordar tierras castellanas; Buñuelos de Pestiños con cremoso de PX, que nos llevan directamente a la soleada Andalucía; Buñuelos de Crema de Horchata de Levante, con su sabor mediterráneo; Buñuelos de Geleé de Rioja Crianza del 2008 con Crema de Queso, para los amantes del vino o los Buñuelos de Cuajada de Yogur, con todo el sabor de los lácteos del País Vasco. Muchas formas de disfrutar y de viajar con solo saborear estos buñuelos tradicionales y modernos a la vez.
Estos dulces emblemáticos de la festividad de Todos los Santos no tienen secretos para el maestro pastelero José Fernández, propietario de Nunos Pastelería, quien ha ganado varias veces el Premio a Los Mejores Buñuelos de Madrid que se convoca cada año en la capital, concurso al que se presentan las más prestigiosas pastelerías madrileñas. La ilusión de este maestro pastelero es resumir en un bocado lo mejor de su experiencia y sus recuerdos y por eso en su local de la calle Narváez de Madrid, además de las novedades de cada año, se pueden encontrar los buñuelos más clásicos de Nunos Pastelería como los Buñuelos de Crema con Canela de Ceylan o Buñuelos de Nata con Vainilla Bourbon; sus Buñuelos de Dulce de Leche, los Buñuelos de Praliné crujiente o los Buñuelos de Cabello de Ángel.
En Nunos Pastelería el chocolate juega un papel muy importante en el día a día del obrador. José Fernández que tiene en su haber el título de Experto en Chocolate, trabaja con materias primas únicas, coberturas de chocolates de origen, que dan a cada producto que sale de sus manos, una personalidad acusada y distinta.
Por eso, también el chocolate forma parte de su colección de buñuelos de cada año, son buñuelos muy demandados por los clientes de Nunos Pastelería que esperan con impaciencia estas fechas para poder disfrutarlos: Buñuelos de Chocolate de Ghana y Caramelo; Buñuelos de Goson Noir, el coupage exclusivo de Nunos Pastelería en una sabia combinación de coberturas de origen; Buñuelos de Chocolate de Madagascar con Cítricos o Buñuelos de Cacao de Méjico con Café. Exquisiteces que son demandadas todos los años por sus clientes y que se han convertido en su mejor carta de presentación.
Por último, en el recién renovado establecimiento de Nunos Pastelería también se pueden encontrar Panellets, Huesos de Santo con rellenos tradicionales y otros más innovadores como: Huesos de santo de Dulce de Leche; Huesos de santo de Crema de Coco; Huesos de santo de Leche Merengada o Huesos de santo bañados en Chocolates de origen que recorren los rincones más cálidos del planeta.
Datos de interés
Horario:
Nunos Pastelería está abierto de 09:00 h hasta las 21:00 h.
Dirección: Nunos Pastelería: Narváez, 63 – Madrid – Tel.: 914092456
Precios:
Los Buñuelos tradicionales tienen un precio de 30€ el kilo. Los buñuelos de la Colección 2011: Un País de Buñuelos, 40€ el kilo.
Información de interés
José Fernández-Ramos es maestro pastelero, experto en chocolates y propietario de Nunos Pastelería desde hace más de 10 años. Desde su establecimiento en Madrid, José Fernández y su mujer Puerto Díaz, llevan años ofreciendo a los madrileños postres, dulces y chocolates de calidad, tanto tradicionales como innovadores y su Pastelería es considerada ya como uno de los referentes de la alta pastelería o “gastronomía dulce”, como les gusta definirla. Se ha presentado a diferentes campeonatos, consiguiendo premios tan prestigiosos como 2º Clasificado de la Comunidad de Madrid en el MMAPE 2007; Diploma de Honor como Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (4º puesto) 2007, Mejor Pastelero de Madrid 2008; Mejor Dulce Típico de Madrid 2008; Finalista Por Madrid de las Finales Nacionales de España en el World Chocolate Masters 2008; Subcampeón de la Copa de España de Pastelería 2009; Mejor Roscón de Reyes de Madrid 2009 y 2010; Mejor Dulce Típico de Madrid 2009 y 2010; Premio a la Originalidad y Labor Gastronómica 2009; Mejores Buñuelos de Madrid 2009 y 2010; Tercer Mejor Artesano Pastelero de España, MMAPE 2011; Mejores Torrijas de Madrid 2011.
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