Tenemos la Navidad encima y la demanda de cava se multiplica. Los nuevos cavas Gran Reserva Alió 2003 y Homenatge 2003 de Marqués de Gelida son una opción de regalo estupenda para estas disfrutar las propiedades de este tipo de vino.
Recreatuviaje
Alió vintage 2003 está elaborado con un coupage de macabeo, xarel•lo, parellada y Chardonnay. Es un cava elegante y complejo con marcados rasgos de fruta madura y suaves matices tostados adquiridos en el tiempo de crianza, ideal para tomar en el aperitivo, con las suaves cremas de pescado, queso de cabra y deliciosos postres. Homenatge, es un vintage 2003 muy seco de gran delicadeza y persistencia elaborado con macabeo, parellada y las variedades xarel•lo y chardonnay fermentadas en barrica. Este cava presenta sutiles notas de roble con marcados rasgos de fruta blanca y suaves matices de vainilla, marida a la perfección con los mariscos y el besugo además de con carnes blancas y todo tipo de pescados. PVP. Aprox. 15€.
La Bodega
VINS el CEP, S.L., es una bodega familiar que se fundó en el año 1980. Elabora cavas y vinos de alta gama, a partir de uvas propias de sus 200 hectáreas de viñedos, de agricultura tradicional, ecológica y biodinámica, situadas en Sant Sadurní d ‘Anoia, Gelida y Sant Lllorenç. En el año 2007 elaboró el primer cava biodinámico del mundo, a partir de un proyecto de investigación, con la colaboración del Ministerio de Industria. Exporta el 60% de su producción a: USA, Canadá, Japón, Australia, Dinamarca, Alemania, Suiza y Bélgica.
Desde hace varios años ha conseguido diferentes reconocimientos internacionales: The Wine Advocate. Robert M. Parker: “El cava Marques de Gelida Brut, calificado durante 11 años consecutivos como uno de los mejores cavas”. 90 puntos. Wine Spectator. “El cava Marques de Gelida, clasificado en segundo lugar entre los mejores del mercado”.
-Vintage: 2003
-Denominación de origen: cava
-Variedades: Macabeo 25%, Xarel.Lo 35%, Parellada 20%, Chardonnay 20%.
-Viticultura: Elaborado únicamente con uvas de las 200 Hectáreas, de viñedos propios. La vendimia se realiza a finales de agosto y septiembre.
-Elaboración: Uvas recogidas a mano, con control y selección en la viña, fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
-Crianza: Mínimo 48 meses en botella, en el interior de las cavas, a temperatura constante de 12 a 15ºC.
-Aspecto visual: Color amarillo pajizo, con atractivos reflejos Dorados. Burbujas finas y persistentes y lentas en su evolución.
-Características: Aroma limpio, franco, con marcados rasgos de fruta madura y suaves matices tostados, adquiridos en el tiempo de crianza. Muy seco y equilibrado, delicado, elegante y complejo, con un final largo.
-Grado alcohólico: 11,5-12% Vol.
-Acidez: 5.7 tartárico/L.
-Dióxido de azufre total: 96 mg/l.
-Azúcar total: 0,5 gr./L.
-Temperatura de servicio: 6ºC-7ºC
-Gastronomía: Ideal en aperitivos, con cremas de pescado, pescados en general, carnes blancas, quesos de cabra y postres.
Cava Marqués de Gelida Homenatge
-Vintage: 2003
-Denominación de origen: Cava
-Variedades: Macabeo 35%, Xarel Lo fermentado en barrica 25%, Parellada 35% y Chardonnay fermentado en barrica 5%.
-Viticultura: Elaborado únicamente con uvas de las 200 hectáreas de viñedos propios.
-Vendimia: Finales de agosto y septiembre. Uvas recogidas a mano, con control y selección de la viña.
-Crianza: Ensamblaje de Macabeo y Parellada fermentados en depósitos de acero inox. a temperatura controlada y Xarel.Lo y Chardonnay fermentados en barricas de roble francés nuevas y crianza de 4 meses con sus lias, para adquirir cremosidad y finura.
-Aspecto visual: Color amarillo pajizo. Burbujas finas y persistentes, lentas en su evolución, con formación de rosarios.
-Características: Notas de roble, con marcados rasgos de fruta blanca y suaves matices de vainilla, adquiridos en el tiempo de crianza. Muy seco y equilibrado, delicado y elegante y complejo, con un final largo.
-Grado alcohólico: 11,5-12 % VOL.
-Acidez total: 5.7 GR. TARTARIC/L.
-Dióxido Azufre total: 90 mg/l.
-Azúcar total: 0.5 GR./L.
-Temperatura servicio: 6ºC-7ºC
-Gastronomía: Ideal en aperitivos, con mariscos, pescados y carnes blancas.
