por Recreatuviaje | Ago 30, 2012 | Andalucía
“Apuesto por la cocina tradicional en la vanguardia” Texto: Manuel Moraga Fotografías: Manuel Moraga y Parador de Carmona Estudiaba para empresariales, pero la cocina se interpuso. O quizá fue al revés: iba para cocinero, pero lo supo cuando empezó empresariales. El...
por Recreatuviaje | May 13, 2012 | Galicia
“Si te paras eres hombre muerto” Texto: Manuel Moraga – Fotografías: Manuel Moraga y Parador de Santiago. José Gómez ya ha pasado a la historia de nuestra gastronomía por ser el creador del helado de aceite de oliva. Eso es algo muy destacable, no cabe...
por Recreatuviaje | May 5, 2012 | Galicia
Erigido en la cima de la breve Península de Monterreal, el Parador de Baiona es uno de los hoteles más espectaculares de nuestro país. Las razones son diversas y a cual más insólita: las pintorescas murallas de la fortaleza, la arquitectura histórica de sus torres, la...
por Recreatuviaje | Mar 10, 2012 | Galicia
Mi escuela ha sido la de la vida y la del trabajo diario. Texto: Manuel Moraga Vive intensamente su profesión y en su condición está el asumir retos con naturalidad y con un el inquebrantable afán de superarlos. Ya tuvimos ocasión de conversar con él hace unos años...
por Recreatuviaje | Mar 10, 2012 | Madrid
“Los grandes cocineros le han dado dignidad a nuestro oficio” Texto: Kiko Martínez Fotografías: Kiko Martínez y Nerea López Diego Huete, a pesar de su juventud, ya tiene una amplia experiencia en los fogones y aún conserva la ilusión del recién llegado. Este...
