“El Fuego y la Tierra convertidos en vino”
Texto y fotos: Kiko Martínez – Manuel Moraga
Bodegas Stratvs nació como homenaje a la labor de los viticultores que han contribuido a conseguir un paisaje único en el mundo: La Geria, nombre que proviene de los característicos hoyos excavados que sirven como cuna a los cultivos isleños y que también dan nombre a la zona. Hoy en día Paisaje Protegido lo cual ha contribuido a que Lanzarote sea catalogada Reserva Mundial de la Biosfera.
Stratvs esta situada a orillas del árido Parque Nacional de Timanfaya, en el denominado Barranco del Obispo. En sus alrededores se cultivan cepas de pie franco, con más de 150 años de antigüedad. Encima de la tierra fértil encontramos una capa de ceniza volcánica que absorbe la humedad de los vientos Alisios a modo de esponja para nutrir la tierra y ella a su vez a la cepa. Se trata éste de un entorno hostil por las dificultades de su peculiar orografía y condiciones climatológicas, que sin duda da como resultado un producto diferente que toma forma en unos vinos de una especial tipicidad, elegantes, sabrosos y ricos matices.
Tradición e innovación es el lema de las Bodegas Stratvs que, desde el respeto al medio ambiente, pretende contribuir en la mejora de la calidad de los vinos de Lanzarote mediante el uso de las tecnologías más modernas preservando a su vez el desarrollo rural de la zona de La Geria. La sostenibilidad del entorno, la generación de empleo y la dinamización económica de la comarca contribuyen a su vez a potenciar la tradición vitivinícola de Lanzarote
El proyecto de Stratvs es innovador y pionero. La propuesta de adaptar para la visita las propias bodegas, así como su entorno exterior, además del propósito de difundir la vitivinicultura de Lanzarote y singularizar los productos Stratvs, se convierte en una iniciativa excepcional, única en la isla y en una estrategia comercial singular.
Modernas instalaciones
Bodegas Stratvs ha sabido desde el inicio del proyecto no sólo las instalaciones de las bodegas para las visitas, sino que logró combinar con éxito la tradición artesanal con los últimos avances tecnológicos mediante una inversión total de 20 millones de euros.
Cuenta con una zona de recepción de la materia prima (uva), dispone a su vez de una cámara para enfriar o congelar la uva con capacidad para 6000 kgs. una zona de selección de la uva y despalillado / estrujado, tanques especiales tanto para blancos como para tintos con sistemas de microxigenación por difusor cerámico, con inyección de nitrógeno y un sistema especial de remontado utilizando la propia energía que produce la fermentación, un generador de nitrógeno que produce de forma continua producto para utilizarlo en todas las fases de elaboración del vino desde el remontado prensado con nitrógeno hasta el barrido de tuberías y de pasta evitando en todo momento la oxidación de los vinos y contribuyendo a la obtención de un producto mucho más ecológico, un sistema de filtrado en el que destacan el filtro tangencial cerámico, el filtro de microfiltración, el filtro de ósmosis inversa y el filtro centrífugo, mediante los que se obtiene un producto de gran calidad al no utilizar otro tipo de filtro más contaminante como la tierra o la celulosa, un moderno sistema de crianza en barrica por el método Oxoline con el que se puede hacer el batonage de una forma cómoda y sencilla.
Se trata de unas instalaciones totalmente informatizadas y controladas desde un ordenador central que mediante la implantación de un sistema de enocontrol permite que las constantes puedan ser reguladas y controladas incluso de forma remota.
Bodegas Stratvs invita a sus visitantes a otras alternativas, a parte de la visita guiada a la bodega, este proyecto incluye asimismo una sala polivalente en la que se ofrecen cursos y catas, además de una biblioteca enfocada exclusivamente al mundo del vino. También cuentan con un restaurante y zona de grill con amplias terrazas, donde los visitantes pueden degustar de una cocina dinámica con marcadas raíces tanto conejeras como canarias. Además podrán disfrutar de La Casona canaria cuyas dependencias han sido restauradas para dar cabida a la Tienda Gourmet.
Clases de vinos que elaboran y sus premios
La característica esencial de los vinos de la bodega al igual que los de la zona es que la vendimia es manual debido al terreno donde se ubican –La Geria- y además todos los vinos de Stratvs tienen un proceso de enfriamiento de la uva, en el caso de el moscatel las uvas se secan al sol extendidas sobre la tierra volcánica (proceso de pasificación)
Malvasía Seco
Uva 100% Malvasía. Es un blanco seco, color amarillo, pajizo, verdoso que combina estupendamente con quesos tiernos y madurados que no superen la maduración de 2 meses, pescados y mariscos en general. La temperatura de servicio entre 8º y 10 º grados.
Premios
Premio Bacchus de Plata Internacional 2008. Medalla de Plata – Agrocanarias 2008. Bronce – Premios Nuevo Vino 2008. Medalla de Plata – Concurso Intern. de Vinos y Espirituosos CINVE 08, Sevilla. Oro, Mediterranean Experience Wine Challenge, Miami – EEUU. Medalla Bronce, La Selección 2009. Medalla de Oro, AWC Vienna International Wine Challenge – Austria. Mezquita de Plata, XV Concurso Nacional de Vinos Premios. Mezquita 2009 – Córdoba. Medalla de Plata – Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos CINVE 09, Sevilla.
Tinto
Variedad de uva tinta conejera y listán negra. Ligera crianza en barrica de roble francés. Color rojo picota intenso. Acompaña perfectamente con quesos de cabra, oveja y vaca con un proceso de envejecimiento de al menos 6 meses, también con todo tipo de carnes con y sin elaboración, ideal con pescados grasos (bacalao, cherne…). Temperatura de servicio 16º – 17º.
Premios
Medalla de Plata – Agrocanarias 2008. Medalla de Plata – AWC Vienna International Wine Challenge – Austria
Tinto Crianza 2007
Variedad de uva 60% de tinta conejera y 40% listán negra. Tinto con 8 meses de crianza en barrica de roble francés y 18 meses en botella. Color rojo picota intenso con un ribete y punta de copa violáceo. Marida con quesos curados, con carnes y pescados grasos. Temperatura de servicio 16 º – 18º grados
Diego Semidulce
La variedad de uva Diego es la base, a la que se le añade moscatel para aportar un aroma afrutado y una leve dulzura. Blanco joven de aguja. Color amarillo verdoso brillante. Es un vino que primordialmente se sirve con aperitivos y con comidas ligeras (ensaladas, pastas, quesos frescos, pescados y mariscos. Temperatura de servicio 6º – 10º grados.
Premios
Primer Premio – Manuel Grillo Oliva 2008, Los Realejos. Primer Premio – Fundación Canaria Alhóndiga de Tacoronte. 2º Premio blancos semidulces – XX Concurso Regional de Vinos Embotellados “Manuel Grillo Oliva” Los Realejos 2009 – Tenerife. Medalla de Bronce, AWC Vienna International Wine Challenge – Austria.
Rosado 2008
Uva 100% tinta conejera. Vino joven de aguja. Color fresa frambuesa con ribete violáceo. Acompaña a pescados muy poco elaborados y a carnes blancas (pollo, pavo, conejo), ternera roja y todo tipo de postres. La temperatura de servicio 8º – 9º grados.
Premios
Medalla de Plata – Concurso Oficial de Canarias “Agrocanarias 2009”. Malvasía Naturalmente Dulce 2006. Medalla de Plata – Agrocanarias 2008. Oro – Premios Nuevo Vino 2008. Mezquita de Oro – Premios Mezquita – XIV Cata/Concurso de Vinos Ciudad de Córdoba. Oro – Premios Vinhoreca 2008. Gran Oro – Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos CINVE 08, Sevilla Medalla de Plata – Concurso Internacional TERRAVINO 08, Israel. Gran Medalla de Oro – Concurso Oficial de Canarias “Agrocanarias 2009”. Medalla de Plata – Concurso Internacional Malvasias 2009. 1er. Premio blancos dulces – XX Concurso Regional de Vinos Embotellados “Manuel Grillo Oliva” Los Realejos 2009 – Tenerife. Medalla de Oro – Cata Anual Radio Turismo 2009. Medalla de Plata – La Selección 2009. Medalla de Plata – Premios Arribe 2009, Salamanca. Medalla de Plata – Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos CINVE 09, Sevilla.
Moscatel Dulce 2006.
Variedad moscatel. Color amarillo oro. Va perfectamente con quesos azules y “foies” y con fina repostería. Temperatura de servicio muy frío, entre 6º y 8º grados.
Premios
Oro – Premios Nuevo Vino 2008. Medalla de Oro – Cata Anual Radio Turismo 2008. Segundo Premio – Manuel Grillo Oliva 2008, Los Realejos. Mezquita de Oro – Premios Mezquita – XIV Cata/Concurso de Vinos Ciudad de Córdoba. Medalla de Plata – Concurso Internacional de vinos “Premios Zarcillo 2009”. Medalla de Oro – Concurso Oficial de Canarias “Agrocanarias 2009”. 2º Premio blancos dulces – XX Concurso Regional de Vinos Embotellados “Manuel Grillo Oliva” Los Realejos 2009 – Tenerife.
Moscatel Vino Licor 2006
Vino dulce de licor moscatel. Color amarillo oro. Marida especialmente con quesos azules, patés y “foies” al igual que con repostería fina. Temperatura de servico muy frío entre 6º y 8 º grados.
Premios
Oro – Premios Nuevo Vino 2008. Primer Premio – Fundación Canaria Alhóndiga de Tacoronte. Oro – Premios Vinhoreca 2008. Medalla de Oro – Concurso Intern. de Vinos y Espirituosos CINVE 08, Sevilla. Medalla de Oro – Concurso Internacional TERRAVINO 08, Israel. Medalla de Oro – Concurso Internacional Mejor Vino de Canarias – Concurso Oficial de Canarias “Agrocanarias 2009”. Gran Medalla de Oro – Concurso Oficial de Canarias “Agrocanarias 2009”. Medalla de Plata – La Selección 2009. Oro de Excelencia – Mejor Licor del Mundo – Concurso Internacional “Muscats du Monde 2009. Mezquita de Oro, XV Concurso Nacional de Vinos Premios Mezquita 2009 – Córdoba. Medalla de Oro – Concurso Intern. de Vinos y Espirituosos CINVE 09, Sevilla. Medalla de Oro – Concurso Internacional Vinandina 09, Argentina.
Más información:
Katja Hohn Bodegas Stratvs
Tel. +34 928 809 977 – 630 085 195/7
BTL Lanzarote, SL Ctra. La Geria – Uga km.18 35570 Yaiza – Lanzarote
www.stratvs.com
